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              HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證    瀏覽:2317

              HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是"危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)"的英文縮寫,是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進(jìn)行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法。該方法通過預(yù)計哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問題,或一旦出了問題對人危害較大,來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施以保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析,找出關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP),采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段,使危害因素降到最小程度,并采取必要的驗證措施,使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的要求。

              危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)實施意義:
              增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心,更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益;
              改善組織內(nèi)部營運(yùn),降低產(chǎn)品損耗,提高控制食品安全的能力;
              將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上,預(yù)防更為有效;
              增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢,提高組織市場競爭力;
              達(dá)到或超越消費(fèi)者及政府的要求。

              HACCP認(rèn)證管理體系文件:
              1管理體系認(rèn)證再認(rèn)證申請書
              1.1申請書附件1
              1.2申請書附件2
              2產(chǎn)品服務(wù)接受準(zhǔn)則清單
              3多場所清單
              4臨時場所清單
              5竣工工程項目清單
              6產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的自我聲明
              7認(rèn)證申請組織食品添加劑使用清單
              8擴(kuò)大管理體系范圍申請表
              9認(rèn)證證書變更申請書
              10轉(zhuǎn)換備案申請表(轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)適用)
              認(rèn)證服務(wù)合同書(管理體系)
              合同附件--確認(rèn)的審核時間

              專業(yè)分類
              業(yè)務(wù)范圍分類名稱
              C1-1*
              畜禽屠宰及肉制品加工
              C1-2*
              蛋及蛋制品加工
              C1-4*
              水產(chǎn)品加工
              C1-5*
              蜂產(chǎn)品的加工(不含蜂膠)
              C2-1*
              果蔬類產(chǎn)品加工
              C2-2*
              豆制品制造
              C2-3*
              涼粉加工
              C2-4*
              易腐堅果的加工
              C3
              易腐爛的動物產(chǎn)品和植物產(chǎn)品(混合產(chǎn)品)的加工
              C4-1*
              谷物加工
              C4-2*
              堅果加工
              C4-3*
              罐頭加工
              C4-4*
              飲用水、飲料的制造
              C4-5*
              酒精、酒(黃酒、啤酒、葡萄酒及果酒、白酒)的制造
              C4-6*
              培烤類食品的制造
              C4-7*
              糖果類食品的制造
              C4-8*
              食用油脂的制造
              C4-9*
              方便食品(含休閑食品)的加工
              C4-10*
              制糖
              C4-11*
              制鹽
              C4-12*
              制茶
              C4-13*
              調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造
              C4-14*
              營養(yǎng)、保健品制造
              E *
              餐飲業(yè)


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